søndag den 28. juni 2015

Æggefri flødeboller med marshmallow fluff skum

Jeg er i gang med en mælkefri kogebog med Is og kolde desserter. Jeg ville gerne have gufskum med, som jeg lavede i sin tid (se her), i bogen og begyndte at eksperimentere med det. Da jeg trykkede skummet ud på en jordbæris, blev det bare så flot, så jeg tænkte "Kan man mon lave flødeboller af det her?". Det er ikke så tit man ser æggefri flødeboller (medmindre man bruger kikærtedåsevæske) , så jeg prøvede at sætte skummet på marcipanbunde. Jeg satte bundene i køleskabet, så skummet kunne blive koldt, til når der skulle chokolade på. Uuuuh, holder formen sig nu? JA, det gjorde den. På med noget chokoladesauce, drys med kokosmel og ind i køleskabet igen.

Da jeg tog min første bid, var det som at komme i marshmallow-chokolade-land. MUMS! Det var godt.
 
 
 

Så her kommer opskriften.

fredag den 5. juni 2015

"Grøn" lasagne med urter fra haven

Jeg var ude i Hallingelille øko landsby forleden dag og fik en helt fantastisk lasagne. Det var 4 kokke, som havde lavet lasagnen sammen og ingen kendte den nøjagtige opskrift, så jeg har været i køkkenet for at eksperimentere. En af ingredienserne var kørvel og jeg var så heldig at finde kørvel i haven, hvor jeg nu bor, så denne lasagne er for haveentusiaster, der har friske krydderurter i haven.


torsdag den 14. maj 2015

Glutenfri og mælkefri morgenmadsforslag

Der er så mange der spørger, hvad man kan spise til morgenmad, når man hverken kan tåle mælkeprodukter eller gluten.

Hvor skal jeg dog begynde, for der er virkelig så mange muligheder at vælge imellem, at man hverken skal føle sig snydt eller være sulten før frokost.

Et "lille" udvalg af muligheder:
 

Glutenfri Granola - lys variant og chokolade variant

Granola er en grovere variant af mysli, hvor man har bagt frø/kerner/nødder og sødemiddel, så det hele bliver sprødt, sødt og lækkert.

fredag den 24. april 2015

Copycat GetRaw - lækre hjemmelavede snackbarer

Uhm! der er ikke noget bedre end snackbarer, som lige er til at tage med på arbejde eller spise, når den lille sult melder sig.

NatureSource har fået nogle vildt lækre RAW snackbarer fra GetRaw.

De skulle selvfølgelig prøves og så fik jeg lyst til at eksperimentere selv ud fra ingredienslisten.
 

fredag den 17. april 2015

Naturlic Fiber - kartoffelfibre og bageblandinger til sprøde knækbrød og lækre, glutenfri boller

Bløde, lækre og saftige glutenfri boller.

Kender du Naturlic Fiber? Naturlic Fiber er et firma i Danmark som sælger kartoffelfibre og færdigblandede melblandinger til "glutenfri knækbrød", "glutenfri brødklappere med gulerod og persille" og "glutenfri brødklappere med æbler og kanel".

Naturlic Fiber er den danske pendant til Sempers Pofiber. Jeg synes blot at Naturlic fiber smager bedre og er ikke nær så "surt" i smagen.

Jeg har nu prøvet de forskellige poser med bageblandinger fra Naturlic Fiber og synes rigtig godt om, at man kan købe færdigblandede poser med grove blandinger, som er lette at bruge og som smager dejligt. Der er hverken hvedestivelse i eller mærkelige ingredienser, som er med til at tykne dejen. Det er kun helt rene og naturlige glutenfri ingredienser.


fredag den 27. marts 2015

Low FODMAP karrygryde samt karryblanding

Det har været nogle hektiske måneder. Nu er jeg endelig flyttet og kommet ok på plads i min nye lejlighed. Der er stadig lidt rod rundt omkring, som trænger til at blive ordnet og køkkenet er ikke helt så stort som mit forrige, så jeg må sno mig lidt. Jeg har det dog skønt i min nye bolig og glæder mig meget til at være helt ovenpå igen.
Jeg har ikke skrevet så meget det sidste stykke tid, men jeg lover, at jeg snart får gang i opskriftssamlingen igen. Dog har jeg intet sejt kamera mere, så I må for en lille periode slå jer til tåls med mobilbilleder og billeder, jeg har liggende fra tidligere.

Noget af det, jeg vil dele med jer i dag er denne lækre kasse fra Årstiderne.
 
 

fredag den 23. januar 2015

Chokolade-hindbær-barer

Fyldt med lækre chokoladestykker og søde hindbær. Disse barer er gode som mellemsnack, morgenmad eller som små kager til buffeten. Hvis havregrynene er glutenfri, bliver denne bar glutenfri.