torsdag den 14. maj 2015

Glutenfri og mælkefri morgenmadsforslag

Der er så mange der spørger, hvad man kan spise til morgenmad, når man hverken kan tåle mælkeprodukter eller gluten.

Hvor skal jeg dog begynde, for der er virkelig så mange muligheder at vælge imellem, at man hverken skal føle sig snydt eller være sulten før frokost.

Et "lille" udvalg af muligheder:
 

Glutenfri Granola - lys variant og chokolade variant

Granola er en grovere variant af mysli, hvor man har bagt frø/kerner/nødder og sødemiddel, så det hele bliver sprødt, sødt og lækkert.

fredag den 24. april 2015

Copycat GetRaw - lækre hjemmelavede snackbarer

Uhm! der er ikke noget bedre end snackbarer, som lige er til at tage med på arbejde eller spise, når den lille sult melder sig.

NatureSource har fået nogle vildt lækre RAW snackbarer fra GetRaw.

De skulle selvfølgelig prøves og så fik jeg lyst til at eksperimentere selv ud fra ingredienslisten.
 

fredag den 17. april 2015

Naturlic Fiber - kartoffelfibre og bageblandinger til sprøde knækbrød og lækre, glutenfri boller

Bløde, lækre og saftige glutenfri boller.

Kender du Naturlic Fiber? Naturlic Fiber er et firma i Danmark som sælger kartoffelfibre og færdigblandede melblandinger til "glutenfri knækbrød", "glutenfri brødklappere med gulerod og persille" og "glutenfri brødklappere med æbler og kanel".

Naturlic Fiber er den danske pendant til Sempers Pofiber. Jeg synes blot at Naturlic fiber smager bedre og er ikke nær så "surt" i smagen.

Jeg har nu prøvet de forskellige poser med bageblandinger fra Naturlic Fiber og synes rigtig godt om, at man kan købe færdigblandede poser med grove blandinger, som er lette at bruge og som smager dejligt. Der er hverken hvedestivelse i eller mærkelige ingredienser, som er med til at tykne dejen. Det er kun helt rene og naturlige glutenfri ingredienser.


fredag den 27. marts 2015

Low FODMAP karrygryde samt karryblanding

Det har været nogle hektiske måneder. Nu er jeg endelig flyttet og kommet ok på plads i min nye lejlighed. Der er stadig lidt rod rundt omkring, som trænger til at blive ordnet og køkkenet er ikke helt så stort som mit forrige, så jeg må sno mig lidt. Jeg har det dog skønt i min nye bolig og glæder mig meget til at være helt ovenpå igen.
Jeg har ikke skrevet så meget det sidste stykke tid, men jeg lover, at jeg snart får gang i opskriftssamlingen igen. Dog har jeg intet sejt kamera mere, så I må for en lille periode slå jer til tåls med mobilbilleder og billeder, jeg har liggende fra tidligere.

Noget af det, jeg vil dele med jer i dag er denne lækre kasse fra Årstiderne.
 
 

fredag den 23. januar 2015

Chokolade-hindbær-barer

Fyldt med lækre chokoladestykker og søde hindbær. Disse barer er gode som mellemsnack, morgenmad eller som små kager til buffeten. Hvis havregrynene er glutenfri, bliver denne bar glutenfri.

 

søndag den 11. januar 2015

Kanelsnegle - speltmel

Det er faktisk lang tid siden, at jeg har postet opskrifter, der er baseret på speltmel. Der er en del på Low FODMAP, som gerne vil have opskrifter med speltmel og i går lavede jeg disse kanelsnegle, som er baseret på groft speltmel.
Hvis man er på Lov FODMAP, kan man bruge sukker eller ahornsirup som sødemiddel. Jeg har lavet en ^ ved de produkter, som man skal være opmærksom på, på Low FODMAP. Man må få under 10 stk. mandler om dagen på Low FODMAP.

Kanelsneglene bliver rigtig gode, har en fin smag og der er gode fibre i, som mætter godt og holder blodsukkeret nede.

Hvis man gerne vil have mindre grove snegle, kan man sigte den grove speltmel. Så sigtes de fleste store klidflager væk, men man får stadig mindre kim og klid med.
 

lørdag den 10. januar 2015

Allround glutenfri melblandinger (hvid eller mørk) samt glutenfri kanelsnegle

Jeg så på Facebook, at mange spurgte efter opskrifter på glutenfri kanelsnegle.

Jeg er i gang med at teste forskellige glutenfri melblandinger og tænkte, at det var en måde at forsøge at lave en glutenfri opskrift ud fra en almindelig opskrift.

Mange skrev at Kvalimads opskrift på kanelsnegle var rigtig god, så det er denne opskrift jeg går ud fra.
 
 

fredag den 2. januar 2015

At passe godt på sig selv i det nye år

Jeg glæder mig meget til dette nye år. Jeg har selv været gennem et par hårde måneder i slutningen af 2014 og for mit vedkommende kommer 2015 med et par nye udfordringer og forhåbentlig nye oplevelser. Jeg har været underdrejet hele december måned på grund af, at jeg har haft en del at tænke på. Min kæreste gennem 6 år og jeg har sammen valgt at gå fra hinanden. Det har været undervejs i et godt stykke tid, men det har været en svær beslutning, da vi begge holder utroligt meget af hinanden. Vi kan desværre ikke pt. give hinanden det, som vi har brug for og har derfor valgt at flytte fra hinanden. Dette har betydet for mig, at jeg skal finde et nyt sted at bo og jeg har lige skrevet kontrakt til en lejlighed til midten af februar. Det bliver en ny hverdag for mig. Derudover stoppede jeg i november måned i Natur og Trivsel, hvor jeg har været i 7 år. Min nye arbejdsplads er anderledes end min gamle arbejdsplads og der er andre udfordringer og opgaver, som jeg ser frem til i det nye år.

Alle disse ting er sket indenfor 1 måned og min krop har derfor i december valgt at være syg, næsten fra start til slut. Forkølelse og en influenzalignende tilstand i starten af december, som bare ikke ville gå helt væk. Dårlig mave og opkast fra d. 23. december og nu ondt i halsen og forkølelse, samtidig med, at man føler verden er ved at falde sammen, man aldrig bliver frisk igen og at man intet ståsted har. Det er ret hårdt, når man ikke plejer at være meget syg.

Men jeg skal give den en skalle, skal jeg, for jeg ved, at der kommer en dag i morgen og at den nye dag byder på nye projekter, nye oplevelser og ny glæde.